ปิ้งย่างยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ

ถ่านอัดแท่งจากกะลามะพร้าว100% "ถ่านยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ" 

เมื่อเทคโนโลยีทางการแพทย์ในยุคนี้ก้าวหน้ามากขึ้น จำนวนคนสูงอายุก็มากขึ้นไปด้วยทำให้คนไทยและคนทั่วโลกจึงหันมาสนใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้น 

การที่คนไทยมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น  จึงมุ่งเน้นการนำสินค้าคุณภาพสูงเข้าสู่ตลาด อาหารเป็นอีกปัจจัยที่สำคัญในการดำรงชีวิตแต่ปัจจุบันจะเห็นว่าการบริโภคอาหารไม่เพียงแต่เพื่อความอยู่รอดของชีวิตเท่านั้น  ยังหมายถึงความบันเทิง รื่นเริง ความสุนทรีย์ จึงมีการประดิดประดอยและพัฒนาเมนูอาหารขึ้นมาอย่างหลากหลาย  เมนูปิ้งย่างเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพราะการทานปิ้งย่างไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้นที่อร่อยแต่ผู้รับประทานยังได้รับความรู้สึกผ่อนคลาย และยังหมายถึงการไม่เร่งรีบ  เป็นการเปิดโอกาสให้จังหวะชีวิตช้าลง มีเวลาพูดคุยกันระหว่างรอย่างอาหารให้สุก นี่แหละคือเสน่ของอาหารปิ้งย่าง  และคงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อพูดถึงเรื่องปิ้งย่าง สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ถ่าน    ถ่านที่ดีต้องให้ความร้อนสม่ำเสมอ ขี้เถ้าน้อย ควันน้อย จะช่วยส่งเสริมให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้น มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน  เนื้อย่างสุกทั่วถึง กำลังดี   แต่เราจะพูดถึงแค่คุณสมบัติที่ดีของถ่านเพียงด้านเดียวไม่ได้เพราะความหอม  กรอบ อร่อยของเนื้อย่างจะมาคู่กับภัยร้ายในอนาคต ท่านทราบหรือไม่ว่าถ่านที่ให้ความร้อนนี่แหละเป็นตัวการทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง  แต่เราสามารถลดสารก่อมะเร็งดังกล่าวได้โดยขั้นตอนการผลิตถ่านจะต้องพิถีพิถัน  เผาวัตถุดิบด้วยความร้อนสูงเพื่อไล่สารที่เป็นอันตรายออกจากตัวถ่าน  รวมถึงชนิดของวัตถุดิบที่นำมาใช้ผลิตก็มีผลต่อปริมาณสารก่อมะเร็ง  มีงานวิจัยพบว่าอาหารที่ย่างจากถ่านกะลามะพร้าวสร้างสารก่อมะเร็ง (  heterocyclicaromatic amines (HAs) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)) น้อยกว่าถ่านไม้หรือถ่านชนิดอื่น ๆ  ดังนั้นถ่านเพื่อสุขภาพควรผลิตจากกะลามะพร้าวล้วน ๆ ไม่มีสิ่งอื่นเจือปน  คนญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ตระหนักเห็นความสำคัญในเรื่องนี้จึงพยายามใช้ ถ่านอัดแท่งที่มีคุณภาพสูง เน้นที่มีกระบวนการผลิต นับตั้งแต่คุณภาพของวัตถุดิบต้องเป็นกะลามะพร้าวอัดแท่งทั้งหมด 100% ดังนั้นเราจึงไม่มีปัญหาขาดแคลนวัตถุดิบไม่ต้องมีการเจือปน  มีวัตถุดิบที่มีคุณภาพป้อนเข้าสู่โรงงานสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นกะลามะพร้าวล้วน ล่อนส่วนที่เป็นกากทิ้งหมด ไม่ให้มีเศษวัสดุอื่นเจือปน  รวมถึงขั้นตอนการผลิตที่เผากะลามะพร้าวโดยใช้เตาเผาที่ให้ความร้อนอย่างทั่วถึงสม่ำเสมอและใช้ความร้อนสูง (800 C) จึงสามารถไล่น้ำมัน ไล่สารต่าง ๆ เช่น  น้ำ (ลดความชื้น)  ก๊าซต่าง ๆ   เมทธานอล (ระคายเคืองผิวหนังและเยื่อบุ ทำลายตับ ไต)  กรดอะซิติก (แสบจมูก ไอ หายใจขัด ระคายเคือง) สารทาร์ (เป็นสารที่มีความเหนียวเมื่อหายใจเข้าไปจะเกาะติดกับเนื้อปอด เป็นสารก่อมะเร็ง)  ออกจากตัวถ่านให้เยอะที่สุด  ในส่วนของการอัดเป็นแท่งนั้นก็จะใช้แป้งมันสำปะหลังเป็นตัวเชื่อมจะเห็นได้ว่าถ่านของเราไม่มีส่วนผสมของสารเคมีเลย เพราะเรามุ่งเน้นกำจัดสารเคมีออกจากวัตถุดิบและไม่เพิ่มเติมสารเคมีใด ๆ ในขบวนการผลิตเลย

คุณสมบัติของถ่านอัดแท่งจากกะลามะพร้าว ที่มีคุณภาพสูง

1.  ผลิตจากกะลามะพร้าว  100 %  ไม่มีส่วนผสมของสารเคมี  ทำให้ปลอดภัยต่อสุขภาพและไม่มีกลิ่น

กะลามะพร้าวสด

2.  ประหยัด คุ้มค่า ใช้ได้นาน ไม่ต้องเปลี่ยนถ่านบ่อยเนื่องจากถ่านจะเผาไหม้หมดจนกว่าจะกลายเป็นขี้เถ้าทำให้ไม่มีการเสียเปล่า

เปรียบเทียบขี้เถ้าจากการเผาไหม้- ขี้เถ้ากะลามะพร้าวจะล้มไม่เกาะถ่านซึ่งอาจทำให้ปลิวเข้าตา

3. ให้ความร้อนสูง เนื่องจากเป็นถ่านที่ได้รับการเผาไหม้เต็มที่

4. ขี้เถ้าน้อยและขี้เถ้าล้มคือขี้เถ้าที่เกิดขึ้นจะหลุดร่วงไปเองไม่เกาะติดกับตัวถ่าน

5. ไม่แตกปะทุ การแตกปะทุเกิดจากมีรูอากาศในถ่าน แต่ถ่านอัดแท่งนำมาบดและอัดเป็นแท่งช่องว่างของอากาศมีน้อยมากจึงไม่เกิดการแตกปะทุ

6. ไฟแรงสม่ำเสมอไม่วูบวาบเนื่องจากความหนาแน่นของถ่านเท่ากันทุกส่วน ทำให้อาหารสุกทั่วถึงรสชาติดี

                        เปรียบเทียบถ่านอัดแท่งจากกะลามะพร้าว 100% กับถ่านอัดแท่งจากไม้

7. ไม่มีกลิ่น เพราะผลิตจากวัสดุธรรมชาติ 100 % ไม่ผสมสารเคมีใด ๆ

8.ปลอดภัยไม่มีสารตกค้างและไม่ทำลายสุขภาพ เพราะถ่านได้ถูกเผาไหม้ด้วยอุณหภูมิเกิน 800 องศา ทำให้ไม่มีสารก่อมะเร็ง(สามารถทดสอบกับถ่านทั่วไปได้โดยการน้ำไปต้มน้ำร้อนหากก้นหม้อเป็นเขม่าสีดำแสดงว่าถ่านที่ใช้ ถูกเผามาไม่สุกและมีสารก่อมะเร็ง